نمایش نتایج جستجو برای
نویسنده: رضا فرهوش
موارد یافت شده: 215
1 - Chemical composition and oxidative stability of Cucumis melon and cantaloupe seed oils (چکیده)2 - بررسی پایداری حرارتی تری‌آسیل‌گلیسرول‌های آفتابگردان و زیتون تحت تثیر اسیدگالیک و متیل‌گالات (چکیده)
3 - The effect of using ultrasound pretreatment and pectinase enzyme on the extraction efficiency and antioxidant properties of the polyphenolic extract of sour grape (Vitis viniferia (waste (چکیده)
4 - Cut-off conjugated diene values for rejection of vegetable oils (چکیده)
5 - Stepwise peroxidation of canola and olive oils: A kinetic study (چکیده)
6 - Effect of encapsulation of polyphenolic compounds of unripe (sour) grape waste on its quality and stability (چکیده)
7 - مقایسه طیف‌سنج تحرک یونی و کروماتوگرافی مایع با کارایی بالا به منظور تعیین مقدار آکریلآمید در قهوه (چکیده)
8 - Kinetics of simultaneous change in the concentration of total lipid hydroperoxides and total conjugated dienes during peroxidation of canola, sunflower, and olive oils (چکیده)
9 - Frying Performance of Gallic Acid and/or Methyl Gallate Accompanied by Phosphatidylcholine (چکیده)
10 - Frying Stability of Virgin and Refined Sesame Oils as Compared to Refined Olive Oil (چکیده)
11 - The monoglyceride oleogel characteristics modified by carnauba wax (چکیده)
12 - بررسی اثر اسید گالیک، متیل گالات و ترکیب آنها بر پایداری اکسایشی روغن طی فرآیند سرخ کردن (چکیده)
13 - Kinetics of chemical deteriorations over the frying protected by gallic acid and methyl gallate (چکیده)
14 - Modified QuEChERS purification method for analysis of acrylamide in roasted Phoenix dactylifera L. seeds via HPLC–PDA (چکیده)
15 - Unusual multiphase peroxidation of sunflower oil: A kinetic study (چکیده)
16 - Rheological and thermal properties of reinforced monoglyceride‐carnauba wax oleogels (چکیده)
17 - A New Insight into the Evaluation of Used Frying Oils Based on the Kinetics of Chemical Changes during the Process (چکیده)
18 - Quantitative criteria characterizing the time change pattern of total lipid-peroxidation carbonyls (چکیده)
19 - Kinetics and stoichiometry of gallic acid and methyl gallate in scavenging DPPH radical as affected by the reaction solvent (چکیده)
20 - Interactive effects of chilling and wounding stresses on antioxidant compounds and fatty acid profile of purslane (چکیده)
21 - New insights into the kinetic and thermodynamic evaluations of lipid peroxidation (چکیده)
22 - Fabrication and Characterization of Molecularly Imprinted Microspheres as Highly Effective Sorbent for Fast and Selective Solid Phase Extraction of Nicotinamide in Beef and Wheat Flour Samples (چکیده)
23 - توسعه یک روش آنالیز جهت تعیین محتوای آکریلآمید در واریته‌های هسته خرمای برشته (چکیده)
24 - Thermal antioxidative kinetics of sesamol in triacylglycerols and fatty acid methyl esters of sesame, olive, and canola oils (چکیده)
25 - Initiation and propagation kinetics of inhibited lipid peroxidation (چکیده)
26 - بررسی تاثیر افزودن هسته خرمای برشته شده بر خصوصیات فیزیکی شیمیایی و حسی قهوه حاصل از دانه عربیکا Coffea Arabica) (چکیده)
27 - بررسی امکان جایگزینی قهوه عربیکا با هسته خرمای برشته شده در تهیه نوشیدنی قهوه (چکیده)
28 - Antioxidant activity and mechanism of inhibitory action of gentisic and α-resorcylic acids (چکیده)
29 - بررسی آثار تغییرات دمایی بر پارامترهای سینتیکی-اکسایشی تری‌آسیل‌گلیسرول‌های زیتون، کانولا و کنجد در حضور آنتی‌اکسیدان سزامول (چکیده)
30 - Critical kinetic parameters and rate constants representing lipid peroxidation as affected by temperature (چکیده)
31 - Variation in phenolic compounds, α-linolenic acid and linoleic acid contents and antioxidant activity of purslane (Portulaca oleracea L.) during phenological growth stages (چکیده)
32 - بهینه سازی محیط کشت جهت پینه زایی گیاه خرفه (Portulaca oleracea) و تأثیر عصاره مخمر بر ترکیبات آنتی اکسیدان (چکیده)
33 - مکانیسم فعالیت آنتی اکسیدانی اسید جنتیسیک در پایداری اکسیداتیو روغن های زیتون و سویا (چکیده)
34 - Interfacial performance of gallic acid and methyl gallate accompanied by lecithin in inhibiting bulk phase oil peroxidation (چکیده)
35 - A reconsidered approach providing kinetic parameters and rate constants to analyze the oxidative stability of bulk lipid systems (چکیده)
36 - Structure‐Antioxidant Activity Relationships of Luteolin and Catechin (چکیده)
37 - Effect of temperature, time, and asparaginase on acrylamide formation and physicochemical properties of bread (چکیده)
38 - تأثیر نمک‌های کلرید سدیم و پتاسیم و pH بر ویژگیهای صمغ دانه شنبلیله (چکیده)
39 - Characterization of the binding of cyanidin-3-glucoside to bovine serum albumin and its stability in a beverage model system: A multispectroscopic and chemometrics study (چکیده)
40 - Preservation of gallic acid and methyl gallate on purified Kilka fish oil oxidation by Rancimat (چکیده)
41 - Discerning expiration status of edible vegetable oils based on color changes during oxidation process: Using digital image and linear discriminant analysis in both primary and secondary oxidations (چکیده)
42 - اثرات هیدرولیز آلکالازی پوست کپور نقره ای (Hypophthalmichthys molitrix) بر برخی خصوصیات کیفی و پایداری اکسایشی روغن ماهی کیلکای ریزپوشانی شده (چکیده)
43 - Frying stability time of olive oils estimated from the oxidative stability index (چکیده)
44 - فعالیت ضد قارچی و اثرات همافزایی ترکیب اسانسهای گیاهی آویشن، دارچین، رزماری و مرزنجوش برعلیه قارچهای مولد فساد در میوه سیب (چکیده)
45 - پایداری میکروکپسول تولید شده از روغن ماهی کیلکا با استفاده از خواص عملکردی هیدرولیز پوست ماهی کپور نقره‌ای (Hypophthalmichthys molitrix) (چکیده)
46 - ارزیابی پایداری اکسایشی روغنهای زیتون سرخ کردنی طی فرایندهای حرارتی و سرخ-کردنی (چکیده)
47 - بررسی اثر آنتی اکسیدانی اسیدهای جنتیسیک و آلفا-رزورسیلیک در محیطهای روغنی و امولسیونهای روغن در آب آنها (چکیده)
48 - Antioxidant activity and mechanism of action of sesamol in triacylglycerols and fatty acid methyl esters of sesame, olive, and canola oils (چکیده)
49 - Antioxidant Activity of Gallic Acid as Affected by an Extra Carboxyl Group than Pyrogallol in Various Oxidative Environments (چکیده)
50 - Reliable determination of the induction period and critical reverse micelle concentration of lipid hydroperoxides exploiting a model composed of pseudo-first and -second order reaction kinetics (چکیده)
51 - ارزیابی میزان کارایی لوتئولین بر پایداری روغن های زیتون و کانولا در درجه حرارتهای مختلف بر اساس مکانیسم مهارکنندگی (چکیده)
52 - Production and characterization of nanostructured lipid carriers and solid lipid nanoparticles containing lycopene for food fortification (چکیده)
53 - A Kinetic Approach to Evaluate the Structure‐Based Performance of Antioxidants During Lipid Oxidation (چکیده)
54 - کاربرد تحلیل تصویر رقمی و تشخیص الگو در طبقه‌بندی روغنهای خوراکی به کمک تغییرات رنگ در طی اکسایش اولیه و ثانویه (چکیده)
55 - Effects of Electrolyte Concentration and Ultrasound Pretreatment on Ohmic-Assisted Hydrodistillation of Essential Oils from Mentha piperita L. (چکیده)
56 - A preliminary Rancimat-based kinetic approach of detecting olive oil adulteration (چکیده)
57 - Quantitative Indices of the Oxidizability of Fatty Acid Compositions (چکیده)
58 - Impact of hydrothermal modifications on the physicochemical, morphology, crystallinity, pasting and thermal properties of acorn starch (چکیده)
59 - Antioxidant potency of gallic acid, methyl gallate and their combinations in sunflower oil triacylglycerols at high temperature (چکیده)
60 - Isolation and identification of antioxidants components From Cumin seed (Cuminum cyminum) (چکیده)
61 - Synergistic effects of some essential oils against fungal spoilage on pear fruit (چکیده)
62 - فعالیت آنتی اکسیدانی اسیدهای وانیلیک و سیرینجیک در روغن ماهی کیلکا و امولسیون روغن در آب آن (چکیده)
63 - بررسی فعالیت آنتی اکسیدانی اسید پاراهیدروکسی بنزوئیک و استر متیل آن در روغن ماهی کیلکا و امولسیون روغن در آب آن (چکیده)
64 - Evaluation of antioxidant activities of Mentha piperita essential oils obtained by different extraction methods (چکیده)
65 - Thermal Antioxidative Kinetics of Hydroxytyrosol in Selected Lipid Systems of Different Unsaturation Degree (چکیده)
66 - Improved frying stability of canola oil blended with palm olein and virgin olive oils as affected by bene kernel oil and its unsaponifiable matter (چکیده)
67 - پایداری اکسایشی تری آسیل گلیسرول روغن ماهی کیلکا (Clupeonella cultiventris caspia) تحت تاثیر روغنهای مغز و پوست بنه و اجزاء صابونی ناشونده آنها (چکیده)
68 - Mechanism of the Inhibitory Effect of Hydroxytyrosol on Lipid Oxidation in Different Bulk Oil Systems (چکیده)
69 - Prediction of oxidation parameters of purified Kilka fish oil including gallic acid and methyl gallate by adaptive neuro-fuzzy inference system (ANFIS) and artificial neural network (چکیده)
70 - اثرات آنتی اکسیدانی α- توکو فرول استات، پوست و عصاره پوست انار در جیره های حاوی روغن ماهی بر کیفیت گوشت ران و سینه جوجه های گوشتی (چکیده)
71 - تاثیر مکمل روغن کنجد (Sesamum indicum L.) و یا آلفا-توکو فریلاستات خوراک بر عملکرد، ریخت شناسی روده و فراسنجه های خونی جوجه های گوشتی (چکیده)
72 - Temperature‐Dependent Mechanism of Antioxidant Activity of o‐Hydroxyl, o‐Methoxy, and Alkyl Ester Derivatives of p‐Hydroxybenzoic Acid in Fish Oil (چکیده)
73 - اثرات -α توکوفرول استات، پوست و عصاره پوست انار بر عملکرد، قابلیت هضم مواد مغذی و معدنی شدن استخوان جوجه های گوشتی (چکیده)
74 - تاثیر درجه غیر اشباعیت سیستم لیپیدی و درجه حرارت بر فعالیت آنتی اکسیدانی ترسیوبوتیل هیدروکینون (چکیده)
75 - مروری بر نانوذرات لیپیدی جامد و کاربرد آن در حوزة غذایی (چکیده)
76 - ارزیابی اثر صمغ دانه ریحان بر میزان جذب روغن و خواص فیزیکی خلال‌های سیب‌زمینی طی سرخ‌کردن عمیق (چکیده)
77 - Effect of applied voltage and frequency on extraction parameters and extracted essential oils from Mentha piperita by ohmic assisted hydrodistillation (چکیده)
78 - Oxidation kinetics of common Kilka (Clupeonella cultiventris caspia) oil in presence of bene oils’ unsaponifiable matter (چکیده)
79 - تأثیر افزودن عصاره برگ زیتون (Olea europaea L ) و آلفا-توکوفریل استات در جیره بر عملکرد و ریخت شناسی روده کوچک جوجه های گوشتی از سن 7 تا 28 روزگی (چکیده)
80 - Chemical composition, antioxidant and antibacterial properties of Bene (Pistacia atlantica subsp. mutica) hull essential oil (چکیده)
81 - Dereplication of antioxidant compounds in Bene (Pistacia atlanticasubsp. mutica) hull using a multiplex approach of HPLC–DAD, LC–MS and 1H NMR techniques (چکیده)
82 - Ohmic-assisted hydrodistillation of essential oils from Mentha piperita: A comparison with conventional hydrodistillation (چکیده)
83 - Structure–antioxidant activity relationships of o-hydroxyl, o-methoxy, and alkyl ester derivatives of p-hydroxybenzoic acid (چکیده)
84 - کاربرد روش سطح پاسخ در بهینه سازی شرایط استخراج رنگ از دانه آناتو به کمک امواج فراصوت (چکیده)
85 - بررسی اثر فرایند تصفیه غشایی بر پارامترهای اکسایشی روغن کانولا (چکیده)
86 - Colloid-Enhanced Ultrafiltration of Canola Oil: Effect of Process Conditions and MWCO on Flux, Fouling and Rejections (چکیده)
87 - بررسی اثر متیل گالات بر سینتیک اکسایش روغن ماهی کیلکای تخلیص شده با استفاده از تحلیل حساسیت مدل شبکه عصبی مصنوعی (چکیده)
88 - Effect of applied voltage and frequency on extraction parameters and extracted essential oils from Mentha piperita by ohmic assisted hydrodistillation (چکیده)
89 - بررسی اثرات اسید استیک و تخمیر خمیر بر میزان آکریلآمید نان سنگک (چکیده)
90 - Comparison of extraction parameters and extracted essential oils from Mentha piperita L. using hydrodistillation and steamdistillation (چکیده)
91 - Extraction of essential oils from Mentha piperitausing using advanced techniques: Microwave versus ohmic assisted hydrodistillation (چکیده)
92 - Modelling of chemical characteristics of saffron stigma during storage for shelf- life estimation (چکیده)
93 - Oxidative stability of purified common Kilka (Clupeonella cultiventris caspia) oil as a function of the bene kernel and hull oil (چکیده)
94 - Modeling of antibacterial activity of annatto dye on Escherichia coli in mayonnaise (چکیده)
95 - Ultrasonic-assisted extraction of antioxidative compounds from Bene (Pistacia atlantica subsp. mutica) hull using various solvents of different physicochemical properties (چکیده)
96 - اثر ضدباکتریایی رنگ آناتو بر چند باکتری بیماری زا (چکیده)
97 - The effects of some plant extracts on performance and intestinal morphology of broilers exposed to heat stress (چکیده)
98 - Microbial changes in the ileal and caecal digesta of broilers fed lemon peel and orange peel extracts and cuecuma xanthorrhize essential oilT and subjected to chronic heat stress (چکیده)
99 - بررسی خصوصیات فیزیکی، شیمیایی و بیوشیمیایی پسته دانشمندی (Daneshmandi Cv. Pistacia vera L.) در مقایسه با برخی ارقام تجاری استان خراسان (چکیده)
100 - بررسی تاثیر متیل گالات بر سینتیک اکسایش تریاسیلگلیسرول روغن ماهی کیلکا با استفاده از تحلیل حساسیت مبتنی بر شبکه عصبی مصنوعی (چکیده)
101 - مقایسه اثر آنتی اکسیدانی روغن پوست پسته وحشی (بنه) و آنتی اکسیدانهای سنتزی آلفا توکوفرول و بوتیل هیدروکسی تولوئن در اکسایش تری آسیل گلیسرول خالص روغن ماهی کیلکا (چکیده)
102 - مدلسازی پایداری اکسایشی روغن ماهی کیلکا در حضور اسیدگالیک با استفاد از شبکه عصبی مصنوعی (چکیده)
103 - Antioxidant activity of gallic acid and methyl gallate in triacylglycerols of Kilka fish oil and its oil-in-water emulsion (چکیده)
104 - Optimization of ultrasound-assisted extraction of natural pigment from annatto seeds by response surface methodology (چکیده)
105 - تعیین خواص فیزیکوشیمیایی و حرارتی روغن استخراج شده از هسته انار منطقه سبزوار (چکیده)
106 - بررسی سینتیک جذب روغن توسط خلال سیب زمینی تحت تاثیر روغن مغز بنه، مواد صابونی ناشونده روغن مغز بنه و هیدروکلوئید ثعلب طی فرایند سرخ کردن عمیق (چکیده)
107 - Evolution of Oxidative Values during Kinetic Studies on Olive Oil Oxidation in the Rancimat Test (چکیده)
108 - بررسی تأثیر کونژوگه پروتئین آب پنیر- نشاسته بر شاخص های کیفی امولسیون روغن در آب (چکیده)
109 - Evaluating Compositions and Comparing Pathos radical power and Oxidative Stability of Different Concentrations of Laurus Nobilis Leaf Extract with BHT (چکیده)
110 - بررسی ساختار ترکیبات قطبی روغن کانولا تحت تاثیر روغن مغز بنه طی فرآیند سرخ کردن به روش کروماتوگرافی غربال ملکولی با کارایی بالا (HPSEC) (چکیده)
111 - Shelf-life prediction of olive oils using empirical models developed at low and high temperatures (چکیده)
112 - Effect of Initial Quality and Compositional Parameters on Total Polar Compounds Formation during Continuous Heating of Olive Oil (چکیده)
113 - بهینه سازی شرایط تولید آرد ماسا (چکیده)
114 - Growth performance and gut health parameters of finishing broilers supplemented with plant extracts and exposed to daily increased temperature (چکیده)
115 - بررسی پایداری روغن کانولا تحت تاثیر روغن مغز بنه و بخش صابونی ناشونده آن طی فرآیند سرخ کردن عمیق بر حسب اندازه‌گیری تغییرات رنگ به روش پردازش تصویر (چکیده)
116 - پایداری روغن های زیتون بکر و تخم کدو بر حسب اندازه گیری ساختار ترکیبات قطبی به روش کروماتوگرافی غربال ملکولی با کارایی بالا (HPSEC) (چکیده)
117 - Assaying Antioxidant Characteristics of Sesame Seed, Rice Bran, and Bene Hull Oils and their Unsaponifiable Matters by Using DPPH Radical-Scavenging Model System (چکیده)
118 - پایداری اکسایشی روغنهای زیتون تجاری ایران (چکیده)
119 - The effects of adding water and PolyglycerolPolyricinoleate on the texture, appearance and sensory qualities of compound milk chocolate (چکیده)
120 - Antioxidative and synergistic effects of bene kernel and hull oils during oxidation of virgin olive oil (چکیده)
121 - Filtration of crude canola oil miscella utilizing PVDF membrane: the effects of pretreatments and operating conditions (چکیده)
122 - Rheology and microstructure of basil seed gum and b-lactoglobulin mixed gels (چکیده)
123 - The effect of sugar beet fiber addition on the chemical properties of tortilla chips (چکیده)
124 - مشخصات فیزیکی شیمیایی روغن های زیتون تجاری ایرانی (چکیده)
125 - Micelle-enhanced Ultrafiltration of Chemical Pretreated Crude Canola Oil Miscella (چکیده)
126 - Oxidative Stability of Virgin Olive Oil as Affected by the Bene Unsaponifiable Matters and Tertiary‐Butylhydroquinone (چکیده)
127 - کاهش آکریلامید نان سنگک با استفاده از اسید استیک و اسید اسکوربیک (چکیده)
128 - ارزیابی فعالیت ضد رادیکالی، قدرت احیاء کنندگی و ظرفیت آنتی اکسیدانی عصاره متانولی روغن پوست بنه (چکیده)
129 - بررسی خواص فیزیکوشیمیایی و آنتی اکسیدانی روغن هسته انار (چکیده)
130 - بررسی فراوری هسته انار با امواج فراصوت جهت استخراج روغن (چکیده)
131 - Optimization of Fat Replacers and Sweetener Levels to Formulate Reduced- Calorie Pistachio Butter: A Response Surface Methodology (چکیده)
132 - Antioxidant activity of the essential oil and methanolic extract of cumin seed (Cuminum cyminum) (چکیده)
133 - بررسی اثر آنتی اکسیدانی روغن مغز و پوست بنه بر پایداریاکسایشی روغن زیتون (چکیده)
134 - کیفیت و پایداری روغنهای زیتون تجاری کشور (چکیده)
135 - فرمولاسیون کره پسته کم کالری محتوی صمغ دانه بالنگو: استفاده از متدلوژی سطح پاسخ (چکیده)
136 - بررسی ساختار ترکیبات قطبی روغن کانولا تحت تاثیر اختلاط با روغنهای زیتون/پالم اولئین و ترسیوبوتیلهیدروکینون طی فرایند سرخ کردن (چکیده)
137 - بررسی اثر فرایند اولترافیلتراسیون بر محتوای آنتی اکسیدانی و پایداری اکسایشی روغن کانولا (چکیده)
138 - بررسی اثر افزودن آب و امولسیفایر PGPR بر خواص بافتی و حسی شکلات شیری آبدار (چکیده)
139 - استفاده از پردازش تصویر در بررسی تغییرات اندازه ذرات و میزان سفیدک شکلات شیری آبدار (چکیده)
140 - بررسی تأثیر امواج فراصوت و روش های پیش فراوری براستخراج روغن از هسته انار (چکیده)
141 - Influence of coupling chemical pretreatment and membrane filtration on quality and stability of canola oil (چکیده)
142 - The time dependent rheological characteristics of low- calorie pistachio butter: A response surface methodology (چکیده)
143 - Investigation of quality and stability of canola oil refined by adding chemical agents and membrane processing (چکیده)
144 - Olive oil oxidation: Rejection points in terms of polar, conjugated diene, and carbonyl values (چکیده)
145 - شناسایی روغن هسته انار به شیوه دستگاهی (چکیده)
146 - بررسی راندمان تولید عصاره های مختلف از هسته انار و اندازه گیری خواص آنتی اکسیدانی آنها (چکیده)
147 - Pomegranate seed oil, an extremely rich and nutritious oil (چکیده)
148 - Image analysis of color changes in canola oil to influence of bene kernel oil and its unsaponifiable matters fraction during frying Process (چکیده)
149 - Antioxidant activity of the essential oil and methanolic extract of cuminum cyminum at three concentrations in purified sunflower oil (چکیده)
150 - Analytical evaluation of olive oil oxidation (چکیده)
151 - Effect of antioxidants on the stability of canola oil during deep frying (چکیده)
152 - استفاده از فیبر چغندر قند در غنی سازی چیپس تورتیلا (چکیده)
153 - شناخت و بررسی اسیدهای چرب، مواد آنتی اکسیداتیو و پراکسید روغن در پسته دانشمندی و مقایسه آن با برخی ارقام غالب در استان خراسان (چکیده)
154 - Chemical Composition and Physicochemical Properties of Pumpkin Seeds (Cucurbita pepo Subsp. pepo Var. Styriaka) Grown in Iran (چکیده)
155 - بررسی اثر کلرید کلسیم و اتیلن دی آمین تترا استیک اسید بر دفع فسفر و شار تراوه طی اولترافیلتراسیون روغن کانولا (چکیده)
156 - Improvement of canola oil frying stability by bene kernel oil’s unsaponifiable matter (چکیده)
157 - Effect of Bene Kernel Oil on the Frying Stability of Canola Oil (چکیده)
158 - Antioxidant activity of sesame, rice bran and bene hull oils and their unsaponifiable matters (چکیده)
159 - Antioxidative Effects of Bene Oil on the Accumulation of Polar Compounds in Canola Oil during Deep-fat Frying (چکیده)
160 - The TPC changes of Soybean and Canola Oils in the Commercial Refining Steps (چکیده)
161 - Frying Stability of Canola Oil in the Presence of Pumpkin Seed and Olive Oils (چکیده)
162 - تخمین پایداری نسبی روغنهای نباتی بر حسب آزمونهای تسریع شده (چکیده)
163 - Antioxidant activity of the fractions separated from the unsaponifiable matter of bene hull oil (چکیده)
164 - Simultaneous monitoring of the conventional qualitative indicators during frying of sunflower oil (چکیده)
165 - Optimization of Hydrocolloid Extraction From Wild Sage Seed (Salvia macrosiphon) Using Response Surface (چکیده)
166 - استخراج عصاره هسته انگور با سیستم های مختلف حلال و ارزیابی خواص آنتی اکسیدانی وآنتی رادیکالی آن (چکیده)
167 - Frying stability of canola oil in presence of pumpkin seed and olive oils (چکیده)
168 - Polar compounds distribution of sunflower oil as affected by unsaponifiable matters of Bene hull oil (BHO) and tertiary-butylhydroquinone (TBHQ) during deep-frying (چکیده)
169 - Frying performance of the hull oil unsaponifiable matter of Pistacia atlantica subsp. mutica (چکیده)
170 - بررسی اثر دما، فعالیت آبی و مدت نگه‌داری بر شدت رنگ، عطر و تلخی کلاله زعفران (چکیده)
171 - مشخصات فیزیکوشیمیایی روغن ارقام رایج کانولا در ایران (چکیده)
172 - پایداری حرارتی روغن ارقام رایج کانولا در ایران (چکیده)
173 - ویژگیهای شیمیایی و ساختار اسید چرب روغن دانه کدو تخم کاغذی (کوکوربیتا پپو زیرگونه پپو رقم استیریاکا) (چکیده)
174 - بررسی خواص آنتی اکسیدانی و ساختار توکوفرولی روغن پوست بنه در مقایسه با روغنهای کنجد و سبوس برنج تحت شرایط سرخ کردن عمیق در روغن آفتابگردان (چکیده)
175 - Bene hull oil as a highly stable and antioxidative vegetable oil (چکیده)
176 - بررسی اثرسیستمهای مختلف حلال بر استخراج عصاره هسته انگور و ارزیابی خواص ضدمیکروبی آن (چکیده)
177 - Rheological properties of Lepidium sativum seed extract as a function of concentration, temperature and time (چکیده)
178 - ANTIOXIDANT ACTIVITY OF BENE HULL OIL COMPARED WITH SESAME AND RICE BRAN OILS DURING THE FRYING PROCESS OF SUNFLOWER OIL (چکیده)
179 - معرفی رقم جدیدی از پسته اهلی - پسته دانشمندی- و مقایسه خصوصیات فیزیکی، شیمیایی و بیوشیمیایی ان بابرخی از ارقام غالب در استان خراسان (چکیده)
180 - Anti-rancidity effect of the unsaponifiable matters of Bene hull oil (چکیده)
181 - Anti‐Rancidity Effects of Sesame and Rice Bran Oils on Canola Oil During Deep Frying (چکیده)
182 - The effect of commercial refining steps on the rancidity measures of soybean and canola oils (چکیده)
183 - Evaluating the performance of peroxide and conjugated diene values in monitoring quality of used frying oils (چکیده)
184 - Relative contribution of compositional parameters to the primary and secondary oxidation of canola oil (چکیده)
185 - Shelf-life Determination of Saffron Stigma: Water Activity and Temperature Studies (چکیده)
186 - بررسی ساختار شیمیایی روغن دو واریته رایج بنه(Pistacia Atlantica) در ایران (چکیده)
187 - Deep-Frying Performance of Canola Oil Blended with Palm Olein Oil (چکیده)
188 - Carbonyl value in monitoring of the quality of used frying oils (چکیده)
189 - A Comparative Study on Rheological Behavior of Saleps, CMC and Guar Gum as a Function of Concentration and Temperature (چکیده)
190 - بررسی و مقایسه ساختار شیمیایی روغن دو رقم رایج کانولا (اوکاپی، طلایه یا کبری) در ایران (چکیده)
191 - بررسی ساختار شیمیایی روغن بادام وحشی (Amygdalus scoparia) در ایران (چکیده)
192 - استخراج عصاره هسته انگور با سیستم های مختلف حلال و ارزیابی خواص آنتی اکسیدانی وآنتی (چکیده)
193 - روغن سبوس برنج راهی برای کاهش ضایعات آسیاب برنج (چکیده)
194 - Frying Stability of Canola Oil Blended with Palm Olein, Olive, and Corn Oils (چکیده)
195 - Physicochemical properties of the kernel oil from Amygdalus scoparis growing wild in Iran (چکیده)
196 - Chemical Composition and Oxidative Stability of Kernel Oils from Two Current Subspecies of Pistacia atlantica in Iran (چکیده)
197 - Kinetic parameter determination of vegetable oil oxidation under Rancimat test conditions (چکیده)
198 - بررسی کیفیت روغنهای سرخ کردنی بر حسب شاخص رنگی، ضریب شکست و ویسکوزیته طی فرایند سرخ کردن (چکیده)
199 - عملکرد مخلوط روغنهای کانولا و پالم اولئین در سرخ کردن عمیق (چکیده)
200 - The Effect of Operational Parameters of the Rancimat Method on the Determination of the Oxidative Stability Measures and Shelf‐Life Prediction of Soybean Oil (چکیده)
201 - Shelf - life prediction of edible fats and oils using Rancimat (چکیده)
202 - بررسی تغییر فعالیت آنتی‌اکسیدانی ریشه و برگ Salvia leriifolia Benth در مراحل مختلف رشد و نمو (چکیده)
203 - بررسی پایداری اکسایشی یک نمونه تجارتی از روغنهای سرخ کردنی بر اساس آزمونهای رنسیمت، پراکسید و کربنیل (چکیده)
204 - A compositional study on two current types of salep in Iran and their rheological properties as a function of concentration and temperature (چکیده)
205 - Antioxidant activity of various extracts of old tea leaves and black tea wastes (Camellia sinensis L.) (چکیده)
206 - DETERMINATION OF CARBONYL VALUE IN RANCID OILS: A CRITICAL RECONSIDERATION (چکیده)
207 - Antioxidant activity and mechanism of action of butein in linoleic acid (چکیده)
208 - بررسی پایداری روغنهای سرخ کردنی تولیدشده درایران در ین فرایند سرخ کردن (چکیده)
209 - Discarding of used frying oils in terms of color index, refractive index and viscosity values (چکیده)
210 - بررسی خصوصیات رئولوژیکی دو نوع ثعلب رایج در ایران (چکیده)
211 - فعالیت آنتی اکسیدانی ضایعات چای (Camellia sinensis L) (چکیده)
212 - Antioxidant Activity of Various Extracts of Old Tea Leaves and Black Tea Wastes (Camellia sinensis L.) (چکیده)
213 - بررسی نقش آنتی اکسیدانهای طبیعی در صنایع روغن از دیدگاه سلامتی و تغذیه (چکیده)
214 - RANCIMAT TEST FOR THE ASSESSMENT OF USED FRYING OILS QUALITY (چکیده)
215 - مقاومت حرارتی فراکسیون عمده آنتی اکسیدانی برگ گیاه نوروزک(Salvia leriifolia) (چکیده)
